domingo, 29 de agosto de 2010

CUPCAKES DE FRAMBUESA CON BUTTERCREAM DE VAINILLA

Bueno, por fin, mi primera entrada en el blog con alguna receta de cocina... La verdad es que muchas de las primeras recetas las he ido sacando de los blogs de cocina que sigo desde hace un mes más o menos... Con lo cual desde el principio quiero agradecer a tod@s el gran trabajo que hacéis, en especial a Bea, que me ha ayudado mucho... y ha tenido paciencia con lo preguntona que soy yo.
Esta receta la he sacado de su blog, y lo que he aprendido con él, y todas las cosas que me he perdido en mi Londres, por ejemplo, estos famosos cupcakes de Primrose Bakery, visita obligatoria en mi próximo viaje a Londres, que espero no tardar mucho en volver...
Como bien cuenta Bea en su blog, Primrose Bakery, es una pastelería que se dedica exclusivamente a hacer cupcakes.
Después de los agradecimientos y de la presentación, un poco para contar de donde viene la siguiente receta, pues decirles que no sean tan mal@s que es de las primeras cosillas que hago y con el tiempo todo se mejora no??
Lo primero que hice fue ir al supermercado inglés, Iceland, donde me pillé estas cosillas para poder preparar los cupcakes de frambuesa, yo al contrario que Bea compré directamente el bote de mermelada ya que todavía no he hecho ninguna mermelada y no quería arriesgarme tanto la primera vez.
Esto fue lo que compré...


Una vez con los ingredientes en casa, me puse manos a los cupcakes...

Ingredientes para la masa: (para 12 cupcakes)

110 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 gr. de azúcar
2 huevos grandes
125 gr. de harina con levadura tamizada
120 gr. de harina todo uso tamizada
125 ml. de leche semidesnatada a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
3 cucharadas de mermelada de frambuesa

Preparación:
Lo primero que hice fue tener preparados en diferentes recipientes los ingredientes con las medidas exactas. Mientras el horno se iba precalentando a 180º. Seguido a esto preparé la bandeja de muffins con los capacillos de papel.
Empezamos con las mezclas, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva y consigamos una mezcla cremosa (unos 5 minutos más o menos). Incorporar los huevos uno a uno a la masa.
Mezclar las dos harinas, ya tamizadas anteriormente, en otro recipiente. Y en otro mezclar la leche con el extracto de vainilla.
A continuación añadimos una 3ª parte de la harina a la mezcla de la mantequilla y batir bien. Añadir también la 3ª parte de la leche y el extracto. Repetir esto hasta que hayamos añadido toda la harina y la leche con el extracto.
Luego añadimos las 3 cucharadas de mermelada de frambuesa a la mezcla, sin incorporar del todo para que queden restos de la mermelada.
Echamos la mezcla en los capacillos, pero sólo llenando 2/3 de su capacidad, horneamos durante 20 - 25 minutos, aunque hay que ir mirando por si suben y están doraditos, los retiramos.
Los dejamos enfriar 10 minutos en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla.

Ingredientes para el Buttercream de Vainilla:

110 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
60 gr. de leche semidesnatada a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
500 gr. de azúcar glass tamizado
Colorante (es opcional)

Preparación:
Colocamos en diferentes recipientes los ingredientes ya con las medidas exactas. Mezclamos en un recipiente la mantequilla, la leche, el extracto de vainilla y la mitad del azúcar glass, ya tamizado anteriormente, y lo batimos hasta conseguir una mezcla suave. Ir añadiendo el azúcar glass restante poco a poco hasta que la mezcla quede uniforme. Si le queremos echar colorante, se le echarían unas gotitas ahora y batimos durante un minuto más.

Decoración:
Bea en su blog, comentaba que cuando los cupcakes estuvieran completamente fríos, con un cuchillo afilado se le abriría un hueco en el medio y se le pondría un poco de mermelada. Yo hice la mitad así y la otra mitad sin ese corazón de frambuesa (en general gustaron más los que no lo tenían).
Finalmente se le colocarían a los cupcakes, una capa de buttercream.
Este fue el resultado...


Más o menos para ser los primeros... la verdad es que gustaron mucho!!

domingo, 15 de agosto de 2010

Viaje del 2009... Escocia y Londres

Sigo poniendo esto al día, hoy contaré el viaje del 2009 con las chicas (Oli, Yurena, Monse, Taida y yo), en principio no sabíamos muy bien a donde ir pero estaba claro que por Londres tenía que pasar, ya me picaba el gusanillo (igual que hoy en día...), con que otro destino podíamos enlazar el viaje... Escocia! Pues decidido!! Pasamos unos días recorriendo Escocia y unos pocos días por Londres.Para ahorrarnos algo de dinero, decidimos coger el avión directamente a Londres ida y vuelta y de allí coger el primer día una guagua hasta Edimburgo. Sí, vale, era un tostón, como 7 horas en guagua, pero había que decidir que era lo mejor para el fondo monetario de algunas del grupo.
Con lo cual el 28 de Julio por la noche, y con alguna mascarilla por la gripe A en el bolsillo (mi mami que se desespera), cogimos el avión rumbo Gatwick y de allí el Gatwick Express hasta Victoria Station para poder ir a Victoria Coach Station, que se encuentra justo enfrente, para coger la guagua hacia Edimburgo, eso sí, después de tomarnos algo en el Starbucks para desayunar.
Una vez llegamos a Edimburgo, al día siguiente, cogimos un taxi hacia el hostal, más que nada por las maletas que llevábamos. El hostal elegido fue el castlerock, nos gustó bastante, estaba justo debajo del castillo de Edimburgo, las habitaciones, el baño y los desayunos bastante bien. Recomendable, eso sí, nosotras compartimos habitación y baño con otras chicas, pero todo bien, no hubo ningún problema. Ese día, tan sólo salimos a ver un poco la zona y cenar algo, ya que estábamos K.O. y necesitabamos dormir para el día siguiente empezar con fuerza.
El jueves 30 tras el desayuno en el starbucks, decidimos ir a hacer un tour gratis con gente española que se hace por diferentes ciudades de europa, el tema es que te hacen el tour por la ciudad, caminando, y al final del tour al chico/a español/a le das lo que tú consideres que se merece por el tour, está bastante bien y es bastante divertido, además hay diferentes tours en la misma ciudad, les dejo el enlace neweuropetours. Nos pareció bien hacerlo el primer día para así poder situarnos un poco en la ciudad y luego recorrerla más por nuestra cuenta. El tour nos llevó toda la mañana y terminó con un pequeño grupito que quisimos ir a almorzar todos juntos. Al terminar el almuerzo, decidimos ir a esos sitios del tour que nos interesaron más y que no habíamos disfrutado del todo por el poco tiempo que teníamos. Vimos el Edinburgh Castle, St. Giles' Cathedral, The Royal Mile, Mercat Cross, Greyfriars Kirkyard (cemetery) and Greyfriars Bobby, Scott Monument, Princess Street Gardens, Grassmarket, the originals "Hogwarts" de Harry Potter, Covenanter's Prison, Victoria Street...
Y claro como nos gustó tanto el tour, nos fuimos al hotel a cambiarnos y volvimos para hacer el tour de fantasmas por la noche con el mismo chico español que nos guió por la mañana.
Esta vez visitamos, Calton Hill, The Old Calton Cemetery (que casi me da algo en el cementerio y contando historias de fantasmas, ya me dirás...), bueno nos íbamos parando en diferentes lugares de Edimburgo y ahí nos iban contando historias, terminábamos en un pub tomando una pinta que te invitan los del tour.
Para el 31 de Julio teníamos contratado un tour, el cual nos gustó por todo lo que vimos, pero no por la empresa con la que lo contratamos, pero claro ninguna quería conducir y queríamos conocer algo más que Edimburgo, así que no pondré el enlace porque no lo recomiendo pero si es verdad que en el hostal donde nos quedábamos salía un tour por el mismo sitio que íbamos nosotras y unas chicas españolas nos dijeron que estuvo bastante bien.
Ese día vimos Forth Bridges, Dunkeld, Hermitage Forest, Clave clains, Culloden, Loch Ness (estuvimos a ver si veíamos a Nessy pero no hubo suerte...), y antes de ir al hostal vimos el Eilean Donan Castle, precioso!!
Día 1 de Agosto, ya en la Isla de Skye, nos levantamos y visitamos Talisker Beach, Waterness Cementery, subimos el Old Man of Storr (uff que casi no llegamos... a la cima llegamos 3 de las que fuimos...) y el Glen Garry.
Último día del tour, fuimos al cementerio Rob Roy's Grave, the old kirk, Glen Navis, vimos highland cow, Glencoe, el castillo de William Wallace (el cual no pude subir a verlo ya que hubo un pequeño problemilla con mi rodilla) y de ahí rumbo a Edimburgo de nuevo, donde fuimos a cenar y a descansar al mismo hostal de los primeros días.
Los dos días siguientes eran nuestros últimos días en Edimburgo... Tras desayunar, Yurena y yo nos disponemos a recorrer lo que nos queda por ver de la ciudad, con ello fuimos al National Museum of Scotland (desde la azotea se ven buenas vistas de la ciudad), algunas tiendas entre ellas la de Disney que parecíamos niñas pequeñas, como nos gusta!! la cámara obscura, el castillo de Edimburgo, a Calton Hill para ver una vista completa de la ciudad, y el día 4 por la tarde - noche a tomar algo en un pub para despedirnos de la ciudad, ya que esa misma noche volviamos en guagua a Londres... mi Londres...
Llegada a Londres y tras ponernos cómodas en el hostal en Bayswater, el Smart Hyde Park Inn, teníamos una habitación compartida para las 6 y un baño compartido en la planta, lo que no nos gustó fue que nos tocó en la última planta y sin ascensor y tener que subir todas las maletas por esas escaleras empinadas... pfff... Pero no me importó mucho, estaba otra vez en Londres!!!
Tras recargar mi Oyster (tarjeta de metro recargable), no paramos de recorrer la ciudad, Big Ben, London Eye, Abadía de Westminster, St. James Park, Buckingham Palace,...
Día 6 seguimos recorriendo Londres, British Museum, Cathedral St. Paul, Puente Millenium de Londres, Torre de Londres, London Bridge y para terminar el día nos fuímos a Covent Garden a tomar algo en alguna de sus terrazas y alguna comprita.
Al día siguiente fuimos a los almacenes Harrods, para mirar, me encanta la zona de navidad!! Hyde Park, Marble Arch, Oxford Street (tocaba compras...mi super tienda Disney), Hamleys (tienda de juguetes enooooorme), Picadilly Circus, the National Gallery, Chinatown, comimos por la zona y nos tomamos algo en un bar con una amiga de Yurena que se encontraba viviendo allí.
El sábado día 8 lo dedicamos a las compras y claro aprovechar para ello los dos mercadillos super conocidos de la ciudad, Portobello y Camden Town... Me encantan!!! Este día fue de los que más me gustaron del viaje... que tristemente el día 9 llegaba a su fin...
Y desde entonces no vuelvo a mi soñada ciudad... ojalá pronto pueda contarles el regreso...